Reconfinement : Plus de bars, plus de restaurants, plus de café : que faire ? Mode d’emploi.

Parce qu’avec la situation actuelle (couvre-feu suivi du reconfinement), se rendre aux restaurants, aux bars le soir, ça commence à nous manquer. D’ailleurs, grosse pensée pour tous les restaurateurs et tenants de bars toulousains (pensée aussi pour ceux de France et de Navarre). Mais voici le mode d’emploi pour le reconfinement afin de survivre sans les délices de nos palais. Réaliser soi-même les recettes ! alors évadez-vous en restant chez vous ! 

Côté Restaurant :

Préparez vos petis estomacs, parce que les recettes prévues pour cet article promettent d’être, comment le dire de façon subtile… gourmandes, très gourmandes. 
Voici une sélection de quelques recettes qui sauront ravir vos palais et surtout vous occuper ! Prêts à sortir de votre quotidien ? Partez !

Risotto aux asperges vertes et au speck

Ingrédients:

  • 350 g de riz Carnaroli
  • 350 g d’ Asperges vertes 
  • 1L de bouillon de légumes
  • 1 échalote
  • 1 verre de vin blanc
  • Jambon speck
  • Beurre 
  • Sel & poivre
  • Parmesan râpé

Après avoir nettoyé les asperges, coupez-les en tronçons de 3 à 4 centimètres. Faites-les blanchir pendant 5 minutes environ.

Réalisez un bouillon avec un cube et portez-le à ébullition. Baissez le feu, pour que le bouillon finisse par rester frémissant. 

A côté, émincez l’échalote et faites-la revenir à feux doux dans une poêle avec beurre + huile d’olive , puis ajoutez le riz carnaroli et faite revenir 2-3 minutes. Versez le verre de vin blanc et faites évaporer. Ajoutez ensuite le bouillon par louche en attendant que chaque dose de bouillon soit absorbée avant d’en rajouter. 

Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les asperges et continuez à verser le bouillon jusqu’à obtention d’un grain tendre mais assez ferme. Ajoutez un peu de parmesan et de beurre que vous laissez fondre.

Dans un poêle faire revenir du jambon speck en lamelles jusqu’à ce qu’elles soient croquantes, presque grillées et placez les sur le risotto. 

Régalez-vous. 

Tartiflette :

Ingrédients:

  • 1 kg de pomme de terre 
  • 200 g de lardons fumés 
  • 200 g d’oignon émincés
  • 1 reblochon bien fait
  • 2 cuillères à soupe d’huile 
  • 1 gousse d’ail 
  • Sel & poivre

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Epluchez les pommes de terre et tranchez-les. Dans une poêle faites revenir les oignons émincés, jusqu’à ce qu’ils aient blondis. Ajouter les pommes de terre, les faire dorer, puis les lardons et finir de cuire. 

Coupez le reblochon en deux. 

Frottez votre plat à gratin avec un ail épluché et étalez une couche de pommes de terre aux lardons. Posez une moitié du reblochon, puis ajouter de nouveau une couche de pommes de terre. Terminez avec le reste du reblochon (croûte côté pommes de terre).

Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Nouilles aux aubergines et porc confit

Ingrédients:

  • 300 g de filet de porc haché
  • une aubergine
  • un filet d’huile d’olive
  • une tige de ciboule
  • 4 cuil. à soupe sauce soja
  • 0,5 cuil. à café gingembre en poudre
  • Sel & poivre

Lavez l’aubergine et coupez-la en dés. 

Faites chauffez une poêle avec un filet d’huile d’olive et faites-y revenir la viande hachée 5 min.

Ajoutez l’aubergine et couvrez pour obtenir des aubergines fondantes. Déglacer à la sauce soja et ajoutez le gingembre en poudre. Faites revenir en faisant sauter le tout ! Parsemez la poêle avec la ciboule épluchée et émincée.

A côté, faites cuire les nouilles le temps de cuisson conseillé sur le paquet. Débarrassez dans une assiette creuse ou un bol et ajoutez le porc aux aubergines en surface. 

Côté Bar : 

Une journée difficile ne saurait résister à un bon cocktail entre amis (mode d’emploi pour le reconfinement = retour des skypéros) ! Et quel meilleur moyen de voyager sans sortir de chez soi que de stimuler ses sens ? 

Sortez vos plus beaux verres et votre shaker ! Ca va secouer !

Le Moscow Mule : 

Ingrédients: 

  • 120 ml de Vodka
  • 30 ml de jus de citron vert
  • 240 ml de ginger beer
  • Des glaçons

Versez dans votre gobelet (en cuivre c’est le must-have pour un Moscow Mule) la vodka et le jus de citron vert, puis complétez chaque verre avec de la ginger beer. 

Mélangez et décorez votre gobelet avec une rondelle de citron vert et d’un brin de menthe fraîche.

Aperol Spritz : 

Ingrédients:

  • Des glaçons
  • De l’apérol spritz
  • Du prosecco
  • De l’eau pétillante
  • Des quarts d’orange. 

Remplissez un verre à pied de glaçons. Versez le Prosecco et l’Aperol à parts égales et ajoutez un trait d’eau pétillante. Garnissez d’une tranche d’orange. Et voilà un cocktail réalisé en 2 temps 3 mouvements !

Espresso Martini : 

Ingrédients:

  • 4 cl de vodka
  • 1,5 cl de liqueur de café
  • 1,5 cl de sirop de sucre
  • 1 expresso

Dans un shaker versez la vodka, la liqueur de café, le sirop de sucre et 1 expresso. 

Ajoutez une dizaine de glaçons et shakez pendant 15 secondes. Filtrez la mixture dans le verre à l’aide d’une passoire à cocktails. 

Décorez votre verre de 3 grains de café, 

Gin tonic Floral :

Ingrédients : 

Versez dans un tumbler (grand verre) les glaçons la liqueur de violette et le gin. Rajoutez le Schweppes Premium Mixer à la Lavande et à l’Orange et complétez avec un zeste de pamplemousse rose. Mélangez délicatement. Décorer votre Gin tonic d’une rondelle de citron vert. 

Côté café :

Il s’agit là de recettes de saison. Vous savez celles qui vous donnent envie de plonger sous un plaid et de regarder pour la 1000 fois “The Holiday”. Nous ne pourrez peut être pas rester à la maison avec Jude, mais vous pourrez boire une boisson cocooning ! Vraiment, ce mode d’emploi pour le reconfinement fourmille de bonnes idées.

Le Mocha Blanc :

Ingrédients : 

  • 75 ml café
  • 75ml lait
  • 6 carrés chocolat blanc
  • Extrait de vanille
  • 1/2 cuillère à café

Faites bouillir dans une casserole le lait et ajoutez les carrés de chocolat blanc et l’extrait de vanille. Mélangez et versez dans un mug puis, ajoutez votre espresso.

Rien de plus simple et pourtant quel plaisir ! 

Pumpkin Spice Latte :

Ingrédients :

  • 250 g de lait 1/2 écrémé
  • 2 espresso
  • 2 càs de sirop pumpkin spice
  • Chantilly
  • Cannelle en poudre pour décorer

Pour faire le sirop de pumpkin spice maison :

Il suffit de faire chauffer 100 g de purée de citrouille avec 280 g de sucre en poudre et 250 g d’eau. Cela va former un sirop que vous pourrez assaisonner en épices selon vos goûts. Voici les dosages habituels : une 1/2 càc de cannelle en poudre, une 1/2 càc de gingembre en poudre et 1/4 de càc de noix de muscade. 

Pour la boisson :

Faites chauffer le lait et réservez. Dans un verre versez le sirop de citrouille et ajoutez les deux espresso, mélangez bien. Ajoutez le lait bien chaud et mélangez. Pour reproduire le pumpkin Spice latte de Starbucks vous pouvez ajouter un un beau dôme de chantilly. Saupoudrez de cannelle en poudre et dégustez! 

Chocolat Viennois : 

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat Dessert
  • 1 L de lait 
  • Chantilly 

Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux avec deux cuillères à soupe de lait. Mélangez. 
Incorporez le reste du lait tout en faisant chauffer. Remuez.
Versez le chocolat chaud dans des tasses, puis recouvrez-les d’un dôme de crème chantilly. 

Voilà ! On espère que notre mode d’emploi pour le reconfinement spécial “Plus de bars, plus de restaurants, plus de café : que faire ?” vous a inspiré ! Nous c’est certain! Hauts les coeurs et respectez bien les gestes barrières (cliquez ici pour un petit récap’) ! 

On se retrouve bientôt tous ensemble au restaurant (cliquez ici pour lire notre liste de resto’ favoris), dans notre Ville Rose !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s