Weekend Toulouse : Recettes de Pâtisseries De Noël

Parce que les biscuits on peut en manger toute l’année, mais ceux de noël ont une saveur de fête, voici la liste des recettes de pâtisseries de Noël ! En plus on ne le dira jamais trop, mais avec le confinement on a du temps ! Alors à vos fouets et à vos fourneaux !

“La cuisine est la servante de la médecine.”

Térence

Pain d’épice :

Ingrédients 

  • 250 g de miel 
  • 250 g de farine 
  • 100 g de sucre en poudre 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 1 cuillère à café d’anis vert, de muscade râpée, de cannelle en poudre et de gingembre en poudre. 
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de quatre-épices 
  • 2 oeufs 
  • 10 cl de lait

Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
À la casserole faites chauffer les 250 g de miel.
À côté, mélangez : la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices, puis ajoutez le miel chaud. Remuez le tout avec une cuillère en bois de préférence. Incorporez petit à petit 2 œufs, puis le peu de lait tiédie.
Dans un moule à cake bien beurré, versez la préparation, enfournez et laissez cuire pendant 1h15.
Démoulez votre cake quand celui-ci sera totalement refroidi et attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.

Bredele :

Ingrédients 

  • 200 g de sucre en poudre 
  • 125 g de chocolat râpé
  • 250 g d’amandes moulues non-mondées
  • 2 oeufs 
  • 1 cuillère à café de cannelle 
  • 4 cuillères à soupe de farine

Préchauffez votre four à 140°C (thermostat 5).
Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent une mousse puis ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte souple. 
Façonner des boules de la grosseur d’une noix puis roulez-les dans le sucre glace. Placez les boules de pâtes sur une plaque beurrée pendant 2 heures au frais. 
À la sortie des boules de pâte, avec des emportes-pièces ou à la main, donnez forme à vos biscuits.  Faites les cuire à four moyen pendant 20 min environ. A la sortie du four vos bredele seront mous mais durciront en refroidissant. 

Cookie au sucre :

Ingrédients 

  • 1 tasse de beurre doux 
  • 1 tasse de sucre 
  • 1 oeuf 
  • 1 cuillère à café de vanille 
  • 2 cuillères de levure 
  • 3 tasses de farine

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez l’œuf, la vanille, la farine et la levure sans cesser de mélanger. Sachant que la pâte devient de plus en plus compacte, pétrissez-la manuellement. 
Étalez la pâte sur une planche farinée (pour pas que la pâte colle de trop sur votre plan) , et  formez les cookies avec des emportes pièces.
Placez les cookies sur une plaque et faites-les cuire 12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

Shortbread :

Ingrédient

  • 100 g de sucre
  • 200 g de beurre doux ou demi-sel
  • 300 g de farine

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Après avoir coupé le beurre en morceaux, placez-les dans un saladier. Rajoutez-y la farine et malaxez du bout des doigts pour lui incorporer le beurre.
Ajoutez le sucre et continuez à pétrir à la main la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Étalez la pâte sur une planche farinée (pour pas que la pâte colle de trop sur votre plan), il faut qu’elle ait 1 cm d’épaisseur et  formez les cookies avec des emportes pièces. 
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Carrot cake :

Ingrédients 

  • 5 carottes (environ 500 g)
  • 100 g de noix 
  • 1 cuillère à café de cannelle 
  • 1/2 cuillère à café de muscade 
  • 4 oeufs 
  • 1 blanc d’oeuf 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 180 g de farine 
  • 1 boîte de Lait Concentré Sucré Nestlé 397 g 
  • 200 g de cream cheese 
  • 100 g de sucre glace

Préchauffez à 180° (thermostat 6).
Pelez les carottes et râpez-les, à côté de cela concassez les noix.
Dans un saladier mélangez : les 4 oeufs, le lait concentré sucré Nestlé, la farine, la levure et les épices.
Ajoutez les carottes et les noix et mélangez. Versez la pâte dans un moule à gâteau en forme de cercle et haut.
Enfournez 40 minutes, puis laissez refroidir. Quand ce dernier est froid, ouvrez-le en deux et garnissez-le du mélange cream-cheese.
Mélangez le blanc d’oeuf avec le sucre glace et nappez le dessus du gateau avec le mélange. Placez au frais 1 heure.
Décorez de cerneaux de noix avant de servir.

Truffes en chocolat :

Ingrédients 

  • 300 g de chocolat de bonne qualité
  • 20 cl de crème à fouetter à 35% de mg
  • 40 g de beurre non salé (de qualité)
  • Cacao en poudre (pour enrober)

Faites fondre le chocolat au bain-marie et bouillir, à côté, la crème dans une casserole. Ajouter le chocolat fondu à la crème. Placez cette ganache au réfrigérateur pour le lendemain.
Re-faites fondre la ganache au bain-marie et incorporez le beurre. Laissez refroidir le mélange.
Avec la pâte durcie avec le froid, faites des boulettes et roulez-les dans le cacao.

Voici notre liste de recettes de pâtisseries de Noël et ce qu’on peut vous assurer c’est que vous allez vous régalez bandes de petits gourmands ! Simples et délicieuses qu’est ce que vous attendez ? 
Vous pouvez également trouver comment faire vos décorations de Noël vous même en cliquant ici. Découvrez également les boissons qui pourront accompagner vos délicieuses pâtisseries ici.

A très vite !

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